Où trouver la meilleure pizza en Italie est presque aussi important que la religion et cela divise les opinions comme rien d’autre. Les familles et les amis sont connus pour trouver les meilleures pizzas du pays. Mais bon, ça rassemble aussi tout le monde.Ce n’est pas vraiment surprenant si l’on considère l’impact culturel de la pizza italienne dans le monde entier. Il n’y a pas de ville au monde sans pizzeria. Un plat simple fait avec les ingrédients les plus basiques est maintenant convoité dans le monde entier.Mais si vous visitiez le pays et que vous vouliez la meilleure pizza d’Italie, par où commenceriez-vous ? Eh bien, nous avons 25 des meilleurs endroits ici. La liste est bien entendu subjective et nous n’avons pas pu inclure tous vos favoris, alors n’hésitez pas à participer et à participer aux suggestions des commentaires ci-dessous !
Meilleure pizza en Italie
Comment ces classements sont-ils établis ? Parcourons le pays, four à bois après four à bois, pour découvrir ce qui fait vibrer les amateurs de pizza d’un bout à l’autre de la Botte.
Alla Lettera, Turin
À Turin, Alla Lettera porte bien son nom. Ici, la carte propose une sélection pointue de pizzas et de plats locaux, où chaque part affiche une pâte fine, parfaitement garnie. Mais ce qui fait la différence, c’est l’emplacement, juste à côté de la Piazza Bodoni. Dès que les beaux jours reviennent, il faut absolument demander une table en terrasse pour profiter de l’ambiance.
Il Pizzaiuolo, Florence
À quelques pas du marché de S. Ambrogio, cette pizzeria figure parmi les adresses les plus anciennes et attachantes de Florence. La salle, compacte et chaleureuse, vibre grâce à une équipe accueillante et pleine d’entrain. Les pizzas, classiques dans l’esprit, sont généreusement garnies de produits issus de la région.
Arte e Tradizione, Palerme
Chez Arte e Tradizione, la pâte repose longtemps, ce qui donne une croûte aérienne et moelleuse unique. Ici, chaque pizza est cuite en moins de 90 secondes, et les garnitures, classiques mais maîtrisées, laissent un souvenir impérissable à quiconque s’y attable.
Piccola Piedigrotta, Reggio Emilia
Ce restaurant familial propose des classiques italiens, mais la pizza vole la vedette. Aux beaux jours, s’installer sur la terrasse avec un verre de vin et une pizza tout juste sortie du four, c’est goûter à un des vrais plaisirs du pays.
Pizzeria Vesuvia, Bologne
Bologne est une ville où la gastronomie règne. Si votre cœur penche pour la pizza, Vesuvia propose une pâte fine et croustillante, généreusement recouverte de garnitures, avec une spécialité : la pizza blanche, à tester pour sortir des sentiers battus.
Carminiello, Naples
Pizzeria Carminiello, née en 1910 d’un simple chariot, continue de servir les classiques napolitains dans un esprit inchangé. Impossible de passer à côté du Ripienei, une pizza avec prosciutto, champignons et oignons qui, une fois goûtée, fait comprendre pourquoi tant de gens y reviennent.
Pizzium Via Procaccini, Milan
Récompensé à de multiples reprises, Pizzium Via Procaccini s’est imposé à Milan et au-delà pour sa sélection de produits d’exception et ses garnitures inspirées. L’adresse attire les foules, il vaut donc mieux arriver tôt pour décrocher une table.
I Tigli s.r.l., Vérone
Ici, les puristes s’étonnent parfois que le chef ose appeler ses créations « pizza ». Pourtant, chaque part est un petit bijou, où le homard et le caviar côtoient la pâte avec audace. Laissez-vous surprendre : saveurs et textures sont à la hauteur de la réputation du lieu.
La Gatta Mangiona, Rome
Dans le quartier du Monteverde, La Gatta Mangiona (le chat gourmet) propose des pizzas à pâte fine et une carte de vins étonnamment variée, avec une vingtaine de références. Les recettes changent chaque jour, mais la qualité des ingrédients, elle, reste constante.
Pizzeria & Lounge Bar, Sicile
En Sicile, le terroir s’invite sur chaque pizza. Cette adresse joue la carte des produits frais et de la créativité, avec des garnitures inventives qui captent l’âme de l’île. Un détour par cette pizzeria suffit pour découvrir une facette unique de la cuisine italienne.
Pizzeria Fratelli Roselli, Turin
À Turin, les Fratelli Roselli se distinguent par la variété de leurs pizzas et des prix abordables. Idéal pour les voyageurs attentifs à leur budget, l’endroit est aussi réputé pour la sélection de vins locaux et son tiramisu, parfait pour finir le repas en beauté.
Il Pizzaiolo del Presidente, Naples
Dans une ville qui a dicté les codes de la pizza, Il Pizzaiolo del Presidente fait figure d’institution. Plus de cinquante ans d’activité et une clientèle fidèle témoignent de la qualité inégalée de ses pizzas.
Francesco e Salvatore Salvo, Largo Arso
Les frères Salvo, formés par leur père, ont élevé l’art de la pizza napolitaine. Leur passion se retrouve dans le choix des ingrédients, la carte des vins et, bien sûr, dans chaque bouchée. Une expérience à ne pas laisser passer.
Ranzani 13, Bologne
Ranzani 13 dépoussière la tradition en proposant burgers, bières artisanales et pizzas revisitées dans une ambiance détendue. L’adresse séduit une clientèle jeune, en quête de nouveauté sans sacrifier l’authenticité.
Rome, Sforno
Proche des célèbres studios de Cinecittà, Sforno propose des pizzas à croûte gonflée et légèrement carbonisée, façon napolitaine. Entre classiques et créations comme la Cacio e Pepe revisitée en pizza, il y a de quoi satisfaire toutes les envies.
Saporè, San Martino Buon Allegro
Saporè repousse les limites du genre avec des pains et pizzas audacieux. Ici, chaque pâte est le fruit d’un savoir-faire de boulanger, et les garnitures allient fraîcheur, créativité et équilibre.
9e. Mamma Rosa, Ortezzano
Marcello D’Erasmo, chef de Mamma Rosa, est l’un des plus grands spécialistes de la pizza napolitaine STG. Plusieurs fois primé au niveau national et international, il garantit une expérience d’exception à chaque client.
Dry, Milan
Dry revisite la pizzeria à l’italienne en associant cocktails signatures et pizzas parfaitement exécutées. Ici, le service est irréprochable et les boissons maison accompagnent à merveille chaque part. L’adresse propose une expérience contemporaine, élégante et sans fioritures.
Gino Sorbillo, Naples
Gino Sorbillo, étoile montante de la pizza, est présent à Naples, Milan et même New York. Chaque pizza est pensée pour refléter la diversité des régions italiennes, avec des ingrédients soigneusement sélectionnés dans tout le pays.
Emma, Rome
Emma, à Rome, se démarque par sa pâte fine et ses garnitures issues des meilleurs producteurs locaux : charcuterie, huile d’olive extra vierge, farine premium. Le résultat ? Une pizza qui rivalise avec les meilleures tables de la capitale.
O Fiore Mio, Faenza
Cette adresse mise sur la simplicité : pâte travaillée longuement, levée pendant un à deux jours, garnitures réduites à l’essentiel. Le pain est sublime, les huiles d’olive et les vins soigneusement sélectionnés, et le service donne envie de revenir dès la première bouchée.
Gustapizza, Florence
En quête d’une pizza mémorable ? Florence regorge d’adresses, mais Gustapizza sort du lot. L’idéal : emporter sa part, s’installer près de l’Arno et savourer l’instant, simple, efficace, inoubliable.
Starita, Naples
Avec trois établissements en Italie et un à New York, Starita reste une valeur sûre. À Naples, l’attente peut être longue mais chaque minute passée dans la file est récompensée par une pizza à la hauteur de sa réputation.
Pepe in Grani, Caiazzo
Franco Pepe, véritable référence dans le monde de la pizza, attire les gourmands venus de tout le pays. Ici, la créativité s’exprime à travers des garnitures locales et inattendues : pois chiches, endives, figues, lardo…
L’Antica Pizzeria da Michele, Naples
À Naples, la file d’attente devant L’Antica Pizzeria da Michele est constante, et pour cause : nombreux sont ceux qui considèrent ses pizzas comme les meilleures qu’ils aient jamais goûtées. L’ambiance, entre impatience et convivialité, fait aussi partie de l’expérience. Attendre ici, c’est déjà commencer à savourer le moment.
Voyager à travers l’Italie par les meilleures adresses de pizza, c’est finalement parcourir une mosaïque de goûts et de passions. Chaque four raconte une histoire, chaque part révèle un terroir. Reste à écrire la vôtre, une bouchée après l’autre.
